Middagen på helgen äter vi i största möjliga mån tillsammans i familjen, under veckan blir det inte så mycket tid tillsammans vid matbordet. Barnen går i skolan och då vi jobbar en bit bort blir det långa dagar för dem på fritids och enbart frukost och kvällsmat äts hemma. Dagen till ära gjorde jag en liten egen rätt där allt tillagdes samtidigt i ugnen, smidigt och bra när man vill umgås istället för att stå vid spisen i köket.

800 gram kalkonfilé
1 ägg
2 dl vetemjöl
2 dl pankoströbröd

Sätt ugnen på 225°, jag gjorde klyftpotatis till som fick tillagas i 20 minuter innan kalkonfiléerna placerade i samma långpanna.

Tag fram kalkonfiléerna och putsa de om det behövs, väns de först i mjöl, sedan ägg och slutligen i pankoströbröd. Placera de mellan potatisen och tillaga de tills innertemperaturen är 70°. SErvera med klyftpotatisen och en god gräddsås.