Ris à la Malta

En underbar julefterrätt som tar tillvara på lite av alla de rester som det alltid blir i samband med julbordet på julafton, här är den dekorerad med färska clementiner men det går lika bra med mandariner på burk. Denna klassiker är räknad på 3½ dl färdig gröt eller 500 gram som den färdiga gröten man kan köpa i butiker väger. Receptet kommer från min mammas receptsamling och jag har bara räknat om det för att passa till köpt gröt med.

Julbröd med rågsikt

Dopp i grytan är något vi äter varje år någon dag innan jul, traditionen har min fru tagit med sig och till dopp i grytan blir det potatismos, rödkål och grynkorv. Att hitta ett bra doppebröd har inte varit lätt då vi inte har lyckats få tag i det receptet hennes mormor bakade efter. Detta är försök två med ett lättbakat julbröd med rågsikt som jag hittade på allas.se nu i veckan. Brödkakorna är bakade och på söndag ska de testas som doppebröd, men redan imorgon blir de del av vår frukost.

Mjölnarens pepparkakor

En bra pepparkaksdeg ska både vara lätt att bearbeta, kavla och ta ut kakor med samtidigt som pepparkakorna ska smaka gott. Under flera år har jag gjort pepparkakor enligt ett recept vi haft i familjen med blandade resultat, årets version jäste i ugnen och blev inte bra. När vi var och köpte lite ny surdegsgrund till helgens bakning hittade vi pepparkaksmjöl på samma ställe. På baksidan av paketet fanns ett pepparkaksrecept som jag bara var tvungen att testa, så mjölet i pepparkakorna och även receptet kommer från Limabacka kvarn.

Mjuk pepparkaka

Varje jul brukar vi som komplettering till de vanliga pepparkakorna baka lite olika småkakor och även mjuk pepparkaka. Jag har den senaste tiden testat lite olika recept på just mjuk pepparkaka, men detta receptet som vi har sedan länge ger bäst resultat, Bra smak, underbar mjuk konsistens och en kaka man gärna tar mer än en bit av. Idag blev den mjuka pepparkakan bakad i min senaste form från Nordic Ware och resultatet blev enastående, jag var lite skeptisk till de från början med tanke på priset, men efter att jag köpte min första i våras har det nu blivit tre olika som jag använder så ofta jag bara kan.

Risgrynsgröt i ugn

Jag ska villigt erkänna att jag har aldrig kokat risgrynsgröt då jag har förmågan att bränna fast mannagrynsgröt som är betydligt enklare att koka. Men jag har hört fler och fler som kokar risgrynsgröten i ugnen så jag tänkte idag tredje advent att lite risgrynsgröt till kvällsmat skulle nog vara pricken över i. Jag började leta efter recept men fastnade snabbt för detta som jag hittade på en blogg som heter Skog till bord och som finns på land.se Enligt Katarina Ekestöm som driver bloggen så är detta ett vandringsrecept som ingen känner ursprunget till. Och jag säger precis som Katarina “Stort tack till den kreativa receptmakaren vem du än är!”

Tingsgårdens kavring

Detta är det andra receptet på kavring som jag har letat fram inför julen som jag idag provbakade. Denna versionen var lite lättare att baka och den jäste inte upp lika mycket som den förra versionen gjorde. Brödet blev mjukt och saftigt och har en härligt knaprig skorpa som passar perfekt till en bit skinka eller en julost. Receptet kommer ursprungligen från café Tingsgården i Eskilstuna och jag hittade det på bloggen Pepparkakshuset och hon i sin tur har hittat det på en numera avslutad blogg som hette Systerlyster.