Mjuk pepparkaka med gräddfil

När jag köpte min första form från Nordic Ware letade jag en del recept som var översatta till svenska speciellt anpassade för dessa formar. Med bland de recepten fanns denna mjuka pepparkaka med de vanliga kryddorna och sedan gräddfil i. Jag kände att jag var tvungen att testa och nu inför första advent kändes det som helt rätt att prova det.

Kalljästa lussekatter

Äntligen dags att baka lussekatter och i år har jag lärt mig oerhört mycket om bakning och känner mig säker i hur jag får bra resultat. Jag har mitt grundrecept som finns med sedan innan, men nu kör jag kalljäsning, bättre mjöl och lite annan teknik när jag bakar ut lussekatterna vilket gav riktigt bra resultat direkt. Receptet kommer från den underbara boken 7 sorters kakor och kallas Mormors saffransbröd.

Pepparkaksmuffins

Julen kommer allt närmare och jag älskar att testa nya recept med anknytning till julen. Denna muffins trodde jag att jag skulle kunna göra en cupcake av med dekorerad frosting över, men de växte och blev för toppiga för att försöka få en snygg frosting på toppen. Men smaken av pepparkaka satt perfekt och de var oerhört lätta att baka. Kommer bli fler gånger och då får barnen hjälpa till med.

Mandelkubb

En klassiker som min mamma ofta bakade när jag var yngre som jag inte testat att baka själv hittills. Receptet som så många gånger förr kommer från Lindas bakskola och var både lätta att baka och smakade även som de ska göra. Jag hade ingen bittermandel hemma utan använde bittermandelarom istället med god verkan.

Ambrosiakaka

En gammal klassiker som inte är allt för vanlig numera, men en klassiker är ju alltid trevligt att baka. Grunden är en rätt fast sockerkaksbotten som täcks med en glasyr gjord på apelsinsaft och florsocker och garneras med syltade apelsinskal. Receptet kommer från tidningen Hembakat och resultatet blev riktigt bra, den kommer att tas med till mina kollegor på min nuvarande praktikplats.

Kladdig kladdkaka

För att fira arbetsterapeuternas dag imorgon beställde min fru kladdkaka att ta med till jobbet och bjuda sina kollegor på. Jag satt och letade runt efter recept på kladdkaka i långpanna men fastnade för detta och gjorde dubbelsats istället till hennes kollegor. Receptet kommer från Arla.