Köttfärssås

En av barnens absoluta favoriter är köttfärssås, men jag har inte haft något bra recept utan bara slängt ihop vad som finns i skafferiet när jag väl gör köttfärssåsen. Denna gången tänkte jag istället utgår från de grundingredienser jag använder och sedan söka inspiration från olika matbloggar och mattidningar för att försöka göra min egna ultimata köttfärssås.

Potatis- och morotsgratäng

Som ett komplement till Janssons frestelse på julbordet gjordes denna till barnen i familjen som inte gillar Janssons frestelse. Det är en enkel potatisgratäng med skivad potatis varvade med morötter, toppad med ströbröd för att likna Janssons frestelse. En enkel och god gratäng som kommer att lagas fler gånger till andra rätter under åren som kommer.

Wokgryta

Här kommer ett recept som är påhittat av oss, rätten blir en svensk variant på någon asiatisk rätt utan massa kryddor, lime, fisksås, vinäger och koriander. Rätten blir en perfekt att ha som matlådor då den precis som köttfärssås blir bättre efter någon dag i kylskåpet. Här använder vi tacokrydda för att få lite smak, men man kan även testa med andra kryddor eller kryddblandningar.

Pasta med kyckling och broccoli

Detta är en rätt som vi ofta lagar, som blir perfekt att ha med till jobbet/skolan och värma i mikron. Viss mat blir ju tyvärr lite tråkig när man värmer upp den, men pasta fungerar ofta rätt bra bara det är ordentligt med pastasås i. Rätten är dessutom väldigt lätt att laga och resultatet blir bättre efter den förvarats i kylskåpet en dag.

Köttbullar i ugn

Planeringen inför julen är påbörjad och jag har letat efter lite tekniker för hur man lättast tillagar köttbullar i större mängd. Att steka de i stekpannan tar en massa tid och brukar inte bli jättebra resultat. Detta recept är ett helt vanligt basrecept med salt och vitpeppar som krydda som jag hittade på Mitt kök som blev både goda att äta, hade fin konsistens och var lätta att spritsa ut på plåten.

Kycklingschnitzel Cordon Bleu

Helgerna för oss är oftast hela familjen hemma och det innebär att både lördagens och söndagens middag blir lite mer, lite finare, lite bättre. Planeringen idag var något med kyckling, men vad hade vi inte bestämt. Efter en snabb koll i kylskåpet blev det panerade kycklingfiléer med ost och skinka i mitten.