Rostbröd / Formfranska

Vi gör rätt ofta toast som ett alternativ till en snabb kvällsmat hemma hos oss och barnen gillar att äta rostat bröd. Jag har flertalet gånger testat olika recept på rostbröd, men resultatet har inte blivit vad jag tänkte mig. Detta receptet hittade jag för ett tag sedan hos Lindas bakskola och idag provbakade jag brödet. Jag gjorde en mindre ändring och bakade det med kall degvätska så receptet jag skriver upp kommer att skilja sig lite i jästid. Resultatet blev klart över förväntan, mjuka fina limpor som doftar underbart, de kommer att provas i kväll och smakar de så gott som de doftar har vi ett nytt recept att spara på i familjen.

Croissanter

Croissanter är frasiga och luftiga smördegsknyten som kan vara lite svåra att baka hemma så de flesta köper färdiga i butik. Jag kände att jag ville testa att baka egna för att kunna göra en riktig lyxfrukost ibland. Dessa går att frysa in när de är färdigjästa för att sedan bara bakas av i cirka 15 minuter innan man ska äta de. Det krävs en del planering då degen ska kavlas ut, vikas och kylas i flera omgångar, men det är väl värt att testa baka de.

Julbröd med rågsikt

Dopp i grytan är något vi äter varje år någon dag innan jul, traditionen har min fru tagit med sig och till dopp i grytan blir det potatismos, rödkål och grynkorv. Att hitta ett bra doppebröd har inte varit lätt då vi inte har lyckats få tag i det receptet hennes mormor bakade efter. Detta är försök två med ett lättbakat julbröd med rågsikt som jag hittade på allas.se nu i veckan. Brödkakorna är bakade och på söndag ska de testas som doppebröd, men redan imorgon blir de del av vår frukost.

Franskbröd

Ett enkelt recept på franskbröd som ger antingen 2 långfranskor eller 20 småfranska, receptet kommer från Kungsörnen och resultatet blev väldigt gott. Jag hade ugnen för varm från början så skorpan blev lite bränd, men smaken sitter där och jag kan tänka mig att det blir perfekt att rosta. Jag kommer definitivt att baka detta bröd fler gånger då barnen även gillade det. Min vana trogen valde jag att göra degen på kall degvätska och lät degen jäsa till dubbel storlek utan koll på tiden.

Tingsgårdens kavring

Detta är det andra receptet på kavring som jag har letat fram inför julen som jag idag provbakade. Denna versionen var lite lättare att baka och den jäste inte upp lika mycket som den förra versionen gjorde. Brödet blev mjukt och saftigt och har en härligt knaprig skorpa som passar perfekt till en bit skinka eller en julost. Receptet kommer ursprungligen från café Tingsgården i Eskilstuna och jag hittade det på bloggen Pepparkakshuset och hon i sin tur har hittat det på en numera avslutad blogg som hette Systerlyster.

Vörtbröd

När jag var liten bakade min mamma alltid vörtbröd till jul, jag vet att jag smakade men att jag aldrig gillade smaken. Nu när jag har blivit äldre och gillar att baka kom jag på tanken att jag skulle baka vörtbröd till julen och började leta efter recept. Detta receptet fick jag från den underbara Facebookgruppen KAKBURKEN och då från Carina Larsson som jag testat recept från innan med. Doften när porter och julmust reduceras till halva volymen var helt bedårande och när resten av kryddorna kom i blev det en underbar juldoft i hela lägenheten här hemma.