Äppelpaj med salt knäcketäcke

Svenska äpplen finns fortfarande i överflöd och vad kan vara fel en måndag när man går in på vecka tre av vab att baka en äppelpaj. Man måste förgylla även vardagen för att komma genom dessa tråkiga tider med Corona som härjar och de begränsningar som allmänheten har på sig att följa. Detta receptet hittade jag hos Yayas som drivs av Johanna Ljungqvist.

Frasvåfflor

Två dagar för tidigt, men med två barn som i dessa Coronatider inte fick vara på förskolan så kändes det som att pappa behövde fixa en speciell mellis idag. De flesta har sitt specialrecept när det kommer till våfflor, men det jag har använt på senare tid har inte resulterat i varken frasiga eller jättegoda våfflor. Receptet hittade jag hos Cecilia Hansson i hennes blogg Homemade Stockholm.

Hallonpaj med marängtäcke

För att fira att våren kommit igång ordentligt och även en födelsedag gjordes en hallonpaj idag, receptet hittade jag på Angiesbakning. Kombinationen av syrliga hallon och söt maräng lockade och valet föll att testa den. Resultatet blev över förväntan och denna paj kommer att göras igen, näste gång blir det nog med en kombination av bär och till sommaren ska den testas med rabarber med.

Upp och ner kaka med karamelliserade äpplen

Ännu finns det mycket äpplen att köpa i butikerna, fina svenska god obesprutade äpplen, varje gång jag ska göra paj brukar jag leta upp ett nytt recept. Både för att testa på nya recept men även för att utöka min kunskap i att baka. Detta receptet är en försvenskad version av Tarte Tatin och kombinationen av de karamelliserade äpplen med kakan och vaniljsås är svår att slå. REceptet kommer denna gången från Kokaihop.

Äppelpaj de luxe

Jag gillar att testa nya recept och se vad som blir gott och vad som blir mindre lyckat, dagen till ära lördag och allt så kollade jag upp lite recept på äppelpaj. Snart landade jag hos Roy Fares och hans äppelpaj extra allt som jag bara var tvungen att prova. Mördegsbotten, mandelmassa, kardemumma och på toppen smulpaj. Resultatet blev en väldigt fin fast paj som verkligen gör skäl för namnet, denna kommer att bakas fler gånger garanterat.

Paj med extra allt

För att fira att vardagarna i veckan är slut brukar vi fira lite extra, denna veckan blev det även en liten boost för att tackla det som sker i livet och en belöning för det som skett i veckan. Receptet kommer från Zeina Mourtadas blogg Zeinas kitchen och det är en fruktpaj med båda vanlig pajbotten och smulpaj därav kallar jag den paj med extra allt. I receptet har Zeina hallon och blåbär, jag hade inte tillräckligt med bär hemma så jag fick spetsa till den med lite av sommarens infrysta jordgubbar. Kombinationen hallon, blåbär och jordgubbar blev verkligen lyckad och denna paj kommer jag att göra fler gånger utan tvekan.