En sak vi gör lite då och då är kladdkaka, oftast blir det enligt samma recept som numera sitter i minnet. Men igår när vi skulle ha lite kvällsfika kände jag at jag ville testa något nytt med lite andra smaker, efter en koll i skafferiet sökte jag på kladdkaka och muscovadosocker och fann ett recept på Camilla Hamids blogg My kitchen stories. Receptet är på brunt farinsocker som jag ersatte med muscovadosocker i övrigt följde jag receptet och de knep Camilla listade.
Vispa inte smeten utan rör ihop till en jämn smet.
För att inte få socklerkristaller i kladdkakan kan man blanda sockret med det smälta smöret
Håll koll på kladdkakan när den gräddas, kanterna ska vara gräddade och mitten av kladdkakan lite rörlig/kladdig
För perfekt resultat gör kladdkakan långt innan och låt den vil i kylen i minst 4 timmar.

225 gram smör
3 dl strösocker
2 dl brunt farinsocker
1 msk vaniljsocker
4 stora ägg
3 ½ dl vetemjöl
1 dl kakao
1 krm salt

Sätt ugnen på 175 ° (över- och undervärme) och fodra en springform med diameter på 23 cm med bakplåtspapper. Smält smöret i en kastrull på medelvärme, rör ihop smöret med resten av ingredienserna i en bunke bara precis tills att de går ihop till en jämn smet.
Grädda kladdkakan i mitten av ugnen i 25-30 minuter eller tills kanterna av kakan är fast och mitten är lite vobblig.

Låt svalna helt och hållet innan servering. Gärna 4 timmar i kyl men helst över natten.