Kycklinpasta

Fortsatta distansstudier på grund av Covid-19 innebär att maten lagas hemma och det blir inte samma behov av matlådor som innan. Denna enkla kycklingpasta är perfekt att göra på rester efter antingen hel grillad kyckling eller ugnsstekta kycklingbitar. Såsen ä gjord på sådant man för det mesta har hemma och nu när sommaren kommer och vi har egna spenatplantor var jag tvungen att blanda i några i såsen både för färg och smak.

Tacogratäng

Vi hade tacos i lördags och hur man än planerar tycker jag alltid att det blir en massa köttfärs över. Denna överblivna köttfärs brukar jag oftast göra tacopaj med, men idag ville jag testa något annat. Efter lite sökande på Google landade jag på Old El Pasos hemsida och hittade där tacogratäng, visserligen inte överbliven tacofärs men det gick att använda. Resultatet blev en väldigt god gratäng som kommer bli perfekt till lunchlådor.

Köttfärspiroger

Rester, ibland blir det inget över från middagen och ibland desto mer. Jag gillar inte att slänga mat, inte ens när den åker i komposten och blir jord, utan försöker ta vara på alla rester. För det mesta brukar gårdagens köttfärssås bli någon form av köttfärspaj, men idag ville jag testa något annat. Piroger är ju bra att ha i frysen att kunna ta fram och värma när man är på språng. Har har jag tagit receptet på degen till pirogerna från Zeinas kitchen, men använt egen fyllning. Piroger är ju lätta att variera med det man har hemma så de kan passa till alla vid matbordet.

Pastasallad

Här kommer en liten rätt bestående av rester som man kan få över och lite saker plockade från kylen. Jag gillar inte att slänga mat utan brukar försöka använda även rester att göra mat med. Oftast blir det köttfärspaj då det går lätt att frysa in i portionsbitar och bara ta upp de när de behövs. Denna gången hade jag en del pasta kvar som inte gick åt på middagen och kollade vad som fanns i kylskåpet som skulle kunna användas.

Pizzabullar

Efter gårdagens pizza fanns det fortfarande en del pizzadeg kvar jag hatar att slänga mat och började söka efter maträtter man kan göra med pizzadeg. Rätt snabbt hittade jag denna lilla underbara godsak som hela familjen älskade och som jag garanterat kommer att göra igen. Receptet kommer från ICA och innehåller även ett recept på pizzadeg, men då jag hade kvar av gårdagens fina deg så struntade jag i den delen och plockade bara med resten av receptet hit till bloggen

Pizzadeg, kalljäst

Det finns ett recept på pizzadeg redan här i bloggen, men jag kände att jag skulle utveckla det receptet lite eller försöka hitta ett annat som gav bättre pizzadeg. Degen som jag gjort innan är lite svår att kavla riktigt tunn och jäser upp lite i ugnen så det blir nästan lite pan pizza av den degen. Det mesta av brödet jag bakar gör jag med kall degvätska och tänkte väva in det även i pizzabotten, jag kollade runt på lite forum och sökte runt på nätet och hittade ett recept på bloggen i Köket med Anders. I inlägget tipsar Anders om en mjölsort som heter Tipo”00″ från Ramlösa kvarn som även jag testade till detta receptet, Degen blev lättarbetad, lätt att kavla tunt och förblev tunn under gräddningen och sedan smakade den jättegott. Receptet är på 7 gram jäst och av det blir det två pizzor stora som en vanlig ugnsplåt vilket känns som väldigt bra gjort med så lite jäst.