En underbar kötträtt som lyfter i smak av Serrano skinkan och sparrisen, denna går även utmärkt att göra lågtempererad för att få en mycket saftig och mör fläskfilé. 1 kg fläskytterfilé1 bunt färsk sparris8 skivor Serranoskinka Sätt ugnen på 225°, putsa fläskytterfilén, bryn den i en stekpanna och lägg den åt sidan att vila någon minut. Lägg upp de 8 […]
En underbar gräddsås med massvis med lök och svamp, så mycket lök och svamp att den blir härligt tjock utan redning. Här kan man variera vilka sorters lök man använder och vilken svamp man använder. 4 – 5 schalottenlökar1 medelstor röd lök400 gram färska champinjoner1 msk kalvfond5 dl vispgrädde Hacka löken fint och dela svampen i mindre bitar, hetta upp […]
Hasselbackspotatis är så lätt att göra och det blir så gott och lyxigt, en helt vanlig potatis blir med smör och ströbröd en perfekt bas till en festmåltid. Den skapades 1953 av Leif Elisson som var kockelev på restaurangen Hasselbacken på Djurgården i Stockholm. 10 potatisarStröbröd Skala potatisen och skär tunna skivor i den (lämna ca 1 cm längst ner […]
En klassisk förrätt som passar ihop med de flesta huvudrätter, det viktigaste är inte löjrom utan bra ingredienser i övrigt. Då blir den lika god även utan löjrom på toppen. 2 msk majonnäs 3 msk gräddfil 100 gram räkor 2 msk dill 2 msk rödlök 4 skivor formbröd 100 gram löjrom (alt. stenbitsrom) 4 skivor citron Blanda majonnäs, gräddfil, grovhackade […]
Det vanligaste hemgjorda julgodiset som håller sig år efter år oavsett vilka trender som kommer och går. Om man vill ha en mer “nötig” smak kan man välja mörk sirap istället för ljus eller varför inte experimentera lite med en blandning. 2 dl vispgrädde2 dl ljus sirap2 dl strösocker¾ dl skållad och hackad mandel Blanda grädde, sirap och socker i […]
En klassisk småkaka som alla nog har sitt egna recept på för att få den absolut godaste bondkakan. Här är mitt recept som både blir goda kakor men som även är lätta att baka ut och få degen att hålla ihop. 5 ½ dl vetemjöl2 dl strösocker1 msk ljus sirap1 tsk bikarbonat1 msk vatten100 gram hackad mandel200 gram smör (rumstempererat) […]
Swedish 