Recept som innehåller mjölsorten Tipo”00″ från Ramlösa kvarn
Detta recept har jag fått av en kollega på jobbet, därav namnet på receptet. Han sa att det var det enda receptet på pizza man behöver och jag tänkte att jag var ju bara tvungen att testa det. När jag kollade ingredienserna och tillvägagångssättet kände jag igen det och jag visste att jag hade ett likande i min samling. Receptet […]
Pizza och specifikt degen finns i en uppsjö olika varianter, jag fördrar pizzor som har en frasig botten och kanten får gärna vara fylld med luftbubblor. Den pizzadeg jag oftast använder kommer från bloggen I köket med Anders, för att få ut så mycket som möjligt av den degen brukar jag göra den 2 dagar innan vi ska ha pizza […]
Barnen önskade sig pizza en av dagarna nu när v var långlediga, jag hade ingen jäst utan fick köpa det och hann då inte göra den vanliga kalljästa pizzadegen. Jag började kolla runt lite, jag ville ha en deg som jäser länge i rumstemperatur för att få fram smakerna, efter lite letande hittade jag detta receptet på ICAs hemsida. Riktlinjerna […]
Vi lagar relativt ofta pasta i vår familj, hela familjen gillar pasta och sedan blir resterna till perfekta matlådor att ta med till jobbet veckan efter. Hittills har jag alltid använt torr eller färsk pasta men idag tänkte jag försöka göra hemgjord pasta. Jag har kollat en hel del på sändningarna på godare.se och när jag ser Michela Chiappa göra […]
Ett avlångt bröd som ser ut som en lite större fralla, gärna med hård skorpa och mjukt innankråm, påminner lite om en surdegsfralla i textur och smak. Ciabatta är italienska och betyder “toffel” och när man ser formen på ciabatta förstår man liknelsen. Brödet ska jäsa länge för att få till den underbara texturen och göras med fördeg som ska […]
Det har blivit rätt många olika recept på frallor senaste året och den kunskapen sätter jag på prov ibland och bakar fritt. Ibland blir det ingenting utan platt och tråkigt men ibland blir det riktigt bra. Jag har inte full koll än på hur bröd blir mjuka och goda men jag lär mig mer och mer för var dag som […]
Swedish 