Sparris

Maträtter som innehåller sparris på ett eller annat sätt.

Sparris [Latin: Asparagus officinalis] tillhör familjen sparrisväxter och växer naturligt i Europa, västra Asien och norra Afrika. Sparris finns i två färger, grön och vi, och det finns många olika sorter som har olika egenskaper
Grön sparris skördas ovanför jorden och skördas när den nått lagom längd.
Vit sparris skördas under jord och skördas då toppskottet bryter fram.

Laxpasta

Jag har börjat experimentera lite mer när jag lagar mat på sistone och idag ville barnen ha lax. Lax är inte min favoritfisk men jag lovade att försöka göra ett försök om jag fick fria händer. Grunden är en vanlig pastasås på matlagningsgrädde och pastavatten, men jag ville få till lite andra smaker med. Resultatet blev helt ok, barnen gillade […]

Ugnsstekt fläskytterfilé

Dagens middag blev denna underbart marinerade fläskfilé, en rätt som hela familjen gillar även då barnen gärna skär bort kanten efter bryningen i stekpannan. Fläskfilé passar ypperligt att göra i ugnen på full värme som i detta receptet eller på lägre temperatur och längre tid i ugnen. Fokus ska ligga på innertemperaturen på köttet och inte bara hur utsidan ser […]

Kycklingpastasås

En snabb oerhört lättlagad pastasås som kan varieras hur mycket man vill, denna eller någon annan variant gör vi minst var annan vecka. Passar jättebra till barnfamiljer då man oftast kan ha i det barnen gillar för tillfället 4 kycklingfiléer1 broccolihuvud1 paket bacon1 knippe sparris5 dl crème fraiche1 – 2 paprikor1 msk kalvfond Strimla kycklingfiléerna och stek de i smör, […]

Serranolindad fläskytterfilé

En underbar kötträtt som lyfter i smak av Serrano skinkan och sparrisen, denna går även utmärkt att göra lågtempererad för att få en mycket saftig och mör fläskfilé. 1 kg fläskytterfilé1 bunt färsk sparris8 skivor Serranoskinka Sätt ugnen på 225°, putsa fläskytterfilén, bryn den i en stekpanna och lägg den åt sidan att vila någon minut. Lägg upp de 8 […]

sv_SESwedish