Äppelskörden är stor i år och jag kände att en god äppelpaj till kvällsfikat denna fredag vore gott, satt och kollade runt lite på olika recept och hittade detta med kokos i som kändes lockande. Receptet kommer från bloggen GOURMETTJEJEN som drivs av Henrika Henningor. Äppelsorten är även denna gången min favorit Aroma.

250 gram smör
5 dl mjöl
2 dl strösocker
1 ½ dl bakpulver
1 tsk salt
2-3 äpplen

Smält smöret, sätt ugnen på 175° (varmluft), skala och skiva äpplena. Blanda de torra ingredienserna och blanda sedan i det smälta smöret. Lägg äpplen i en pajform och fördela smuldegen över äpplena.

Grädda pajen i cirka 30 minuter, om den blir för mörk lägg aluminiumfolie över de sista minuterna.