Visst minns man denna magiskt goda pastasås från skolan och den är oerhört enkel att slänga ihop hemma. Receptet till denna version hittade jag hos Mackanskost, det finns säkert en hel del varianter med samma ingredienser. Jag gjorde två ändringar i receptet, jag hade ingen persilja så den skippade jag och jag skalade stammen till broccolin, skar den i kvartar och skivade den fin för att stekas tillsammans med löken.
180 gram rökt strimlad skinka
350 gram pasta
1 gul lök
3 ½ dl matlagningsgrädde
1 msk vetemjöl
2-3 dl riven ost (gärna smakrik)
1 broccoli
½ kruka persilja (kan uteslutas)
Salt & peppar
Börja med att koka pastan enligt förpackningen. Skär broccolin i bitar och koka i lättsaltat vatten cirka 2-3 minuter. Finhacka löken och stek den mjuk i smör, jag fräste med broccolistammen, strö på vetemjölet. Häll på grädden och låt puttra en stund, i med skinkan, broccolin, rivna osten och finhackad persilja. Smaka av med salt och rikligt med svartpeppar. I med den kokta pastan och blanda runt ordentligt. Sedan är det bara njuta av något krämigt och gott!!
