Efter en förmiddag i simhallen var hela familjen hungriga inför söndagens lunch. rätten gjordes i en stor form så trots att alla tog mer så fanns det kvar till matlådor till veckan. Jag gjorde gratängen väldigt enkel och lät ingredienserna tillsammans ange smaken för rätten. Här samsas paprika med champinjoner, purjolök och broccoli. Grönsakerna i rätten kan man variera efter eget tycke och smak och vad man har hemma i kylskåpet.
600 gram kycklinglårfilé, strimlad
400 gram pasta av valfri sort
250 gram färska champinjoner
1 broccoli
1 purjolök
2 röda paprikor
2 msk fond
1 dl pastavatten
3 dl vispgrädde
2 dl crème fraiche
250 gram riven ost
Strimla kycklingen om den inte redan är det, halvera eller kvarta champinjonerna beroende på dersa storlek, skär av buketterna på broccolin, skala stammen med en potatisskalare, del den i fyra delar på längden och hacka stammen i bitar på 2-3 mm. Koka pasta lite kortare än tiden som står angiven på förpackningen.
Sätt ugnen på 200°, stek först champinjonerna i lite olja till de har släppt så mycket vätska som de kan, häll över de i en stor ugnsfast form. Stek broccolistammen med purjolöken, när den nästan är färdig häll i buketterna och stek på de lite med. Häll i de i den stora ugnsfasta formen, samtidigt som du steker kycklingen strimlar du paprikan och häller den i ugnsformen. När kycklingen är färdig hälls den ugnsformen, när pastan är klar hälls 1 dl pasta vatten i en bunke och pastan hälls av. Lägg pastan i ugnsformen och rör om så allting blandas. I bunken med pastavatten hälls nu fons, crème fraiche och grädde, strö över riven ost över hela gratängen och efter det hälls blandningen av vispgrädde, pastavatten och crème fraiche över allt. Sätt in i ugnen i cirka 30 minuter, servera med grönsallad.
Swedish