Andra veckan efter semestern börjar imorgon, dags att laga mat som blir jättebra som matlådor. Jag föredrar att ha med pasta till jobbet då det blir gott även när man värmer maten. Jag ville ha en pasta som är båda smakrik men samtidigt inte för stark då en av döttrarna har lite svårt med för kryddad mat. Receptet hittade jag hos Skolkocken, jag gjorde lite ändringar (jag skriver kommentar efter ingrediensen nedan).
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
400 gram kycklingfilé
1 krm nymald svartpeppar
1,5 dl vitt vin (jag valde att använda äppelmust istället)
2 msk kalvfond
2 ½ dl vispgrädde
1 ½ dl mjölk
140 gram bacon (jag valde att steka baconet först och använda baconfettet att steka i)
1 msk maizenamjöl + vatten till redning (jag rörde ut maizena direkt i såsen istället för att göra redning)
1 msk hackad gräslök (jag hade ingen gräslök så jag struntade i den)
500 gram tagliatelle
Värm lite rapsolja i en gjutjärnsgryta, skär bacon i mindre bitar och stek det knaprigt. Plocka ut det med en hålslev så fettet finns kvar i grytan, tillsätt finhackad lök och vitlök. Bryn den försiktigt en stund och tillsätt sedan strimlad kyckling tillsammans med nymald svartpeppar. Bryn allt tills det får en fin färg på ytan och slå sedan på det vita vinet (äppelmusten) tillsammans med kalvfonden.
Låt allt koka upp och sjud sedan i 4-5 minuter, slå sedan på vispgrädden och låt det koka upp ytterligare en gång innan mjölken tillsätts. Låt det sedan puttra på låg värme i 10 minuter.
Blanda därefter ner baconet i såsen tillsammans med maizena, red av pastasåsen till en krämig konsistens och låt den koka ytterligare någon minut så.
Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen i välsaltat vatten och servera den sedan genast tillsammans med såsen.
Swedish