Lucia och på dagens schema står det pepparkaksbak och saffransgifflar, då känns det skönt att lunchen var snabb och smidig. Jag har länge funderat på att göra detta recept för att se hur jag får ihop en smakrik rätt med bara en gryta. Till min hjälp hade jag min härliga gjutjärnsgryta som var en julklapp jag valde under åren jag jobbade på Gekås. Den använder jag nästan till alla rätter jag gör, jag har även baka t bröd i den och den kommer som vanligt att användas till att koka risgrynsgröt i med.
500 gram kycklingfilé
1 gul lök
5 dl grädde
3 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
300 gram valfri pasta (jag valde tagliatelle)
100 gram spenat
1 dl parmesan
Dela kycklingen i mindre bitar och stek den i omgångar i en gjutjärnspanna, hacka under tiden löken fint. Plocka ut kyckling och lägg på ett fat, stek löken tills den börjar bli mjuk, Häll i 1 dl vatten, grädden och smula ner buljongtärningen. Låt koka upp och häll sedan i pastan, låt koka enligt tidsangivelsen på förpackningen. Om såsen blir lite för tjock späd i mer vatten, när pastan nästan är färdig hälls spenaten i och får koka med någon minut. Ta av gjutjärnsgrytan från plattan och riv över parmesan, rör om och servera direkt.
