Söndag och hösten gör sig påmind med regn och kraftig vind, då passar det perfekt med en härlig gryta. Den skulle från början ha smaker från hösten men då äppelmusten var slut fick det bli en must med smak av äpple och rabarber. Resultatet blev riktigt bra och rabarberna gifte sig riktigt bra med äpple, dijonsenap och fond. till grytan serverades ugnsrostade potatis och morötter.
750 gram strimlad kycklingbröstfilé
3 dl äpple och rabarbermust
3 dl vispgrädde
2 msk dijonsenap
2 msk kalvfond
Stek de strimlade kycklingfiléerna i en gjutjärnsgryta, när de fått färg och är genomstekta hälls musten på. Sänk värmen lite och låt det sjuda i cirka 10 minuter. Häll i grädde, senap och fond, smaka av med salt och peppar. Låt allt koka upp och reducera såsen till lagom konsistens. Servera med ugnsrostade rotfrukter och svartvinbärsgelé.
Swedish