Jag fick tips på jobbet om smaksättning på korv stroganoff och idag på midsommardagen kändes det som en lagom avancerad rät att göra i värmen. Jag använder alltid dill i min korv stroganoff vilket var det första tipset jag fick på jobbet, det andra var att smaksätta med senap. Tipset var på att använda 1 msk av tre olika sorters senap, jag har en familj som inte älskar allt för stark mat så jag minska ner senapen till 1 ½ tsk per sort istället. Då vi nu har sommar och dillen på balkongen växer så det knakar valde jag att istället för att använda fryst dill att skörda direkt från balkongen. Kombinationen med färsk dill och tre sorters senap blev väldigt lyckad. Detta receptet kommer att lagas fler gånger.

800 gram falukorv (en hel ring)
1 gul lök
3 msk tomatpuré
2 msk mjöl
6 dl mjölk
1 ½ tsk sötstark senap
1 ½ tsk dijonsenap
1 ½ tsk grov stark senap
1 knippe färsk dill

Strimla och stek korven, jag valde att använda min gjutjärnsgryta. När korvbitarna fått lite färg hälls tomatpurén i, låt den steka med i ett par minuter, sprid mjölet över korvarna och häll sedan på mjölken. Koka upp och smaksätt därefter med senapen. Precis innan servering hackas dillen och rörs ner i korv stroganoffen. Serveras med ris eller för den delen makaroner vilket våra barn föredrar.

Ibland när jag lagar mat så blir det inget kvar att ta med i lunchlådorna veckan efter eller så har vi inte lagat någon mat under helgen som blir bra att värma till veckan. I helgen blev det inga rester kvar vilket även ger möjligheten att laga sådan mat som jag själv gillar lite extra. Nu fick det bli en rätt med det som fanns i kylskåpet och i lådan med lite roliga starka såser, resultatet blev en välsmakade pastagratäng med härliga toner av hoisin och chilil.

300 gram pasta
300 gram falukorv
1 broccoli
1 msk kalvfond
1 msk japansk soja
1 msk hoisinsås
1 msk sweet chilisås
2 tsk Sriracha
3 dl grädde
150 gram riven ost

Sätt ugnen på 200°, koka pastan någon minut kortare än vad det står på förpackningen. Dela broccolin i mindre buketter och stek den på hög värma så de får lite färg. Skala stammen och skiva den sedan i smala bitar, stek de efter broccolibuketterna. Skär falukorven i stavar och stek de med broccolistammen. När falukorven fått lite färg hälls hoisinsås, kalvfond, japansk soja och hälften av srirachan och låt steka med ett par minuter. Häll i allt i en ugnsfast form och häll på osten och pastan. Rör om och häll på grädden, ringla över sriracha över och grädda mitt i ugnen i 20 minuter

Ibland när det inte blir några rester kvar från helgen eller när vi lagar mat som inte är lätt att värma. Det hände nu i helgen så jag fick slänga ihop något av det som fanns i kylskåp och skafferi till veckans matlådor. Jag har kollat in liknande recept innan men inte fått till mig att göra de men nu gavs jag tillfället att testa göra klibbig korvpasta helt efter eget huvud och egna preferenser angående smak. *Jag hade bara ost och baconkorv, nästa försök kommer bli på en annan sorts korv.

1 förpackning tjock korv
1 gul lök
2 msk soja
2 msk honung
1 knippe salladslök
400 gram pasta

Koka pastan enligt anvisning på paketet, när den börjar bli färdig hackar du löken fint och steker den i olivolja. Slanta korven i halv cm tjocka bitar och stek de tillsammans med löken tills den börjar ta färg. Häll i soja och honung och koka upp tills såsen blir riktigt klibbig. Blanda i pastan tillsammans med hacka salladslök och lite av pastavattnet. Rör om och servera sedan direkt

Vad kan man göra med falukorv om man vill testa något nytt? Ofta när vi har falukorv blir det antingen korv stroganoff, Ugnsbakad eller vanlig stekt falukorv, men i veckan hittade jag en version jag aldrig har testat innan. Falukorvskebab, hur gott låter inte det? Jag valde att servera rätten med pommes frites, sallad, gurka, röd lök och mild kebabsås. Det var lite krångligt att hyvla falukorven, man fick göra rent osthyveln flera gånger. Receptet kommer från ICA.

1 påse pommes frites
1 falukorv (800 gram)
Kebabkrydda (jag valde istället tacokrydda)
1 gurka
1 röd lök
1 salladshuvud
1 stor tomat

Tillaga pommes frites i ugnen (alternativt i en airfryer) och under tiden förbereds falukorven. Hyvla den med en osthyvel och stek i omgångar. Skär upp övriga tillbehör och servera så fort pommes frites och falukorven är färdig.

Jag gillar att testa nya saker att laga, ibland blir det bra och ibland blir det mindre lyckat. Här försökte jag göra en kombination av smaksatt stekt ris och falukorv som halva familjen gillade men övriga två gillade inte rätten. Fördelen är att det blir många lunchlådor att ta med till jobbet vilket är en del av varför jag lagar så mycket mat. Detta recept kommer jag att spara och ta fram igen när barnen är lite äldre för att se hur deras reaktion blir på det då.

400 gram falukorv
4 portioner ris av valfri sort
1 gul lök
1 röd paprika
2 msk tomatpuré
2 dl frysta sommargrönsaker

Koka riset enligt instruktion på förpackningen, finhacka löken och dela korven i lagom stora biter. Stek löken tills den börjar bli mjuk och häll sedan i korvbitarna. Hacka under tiden paprikan i lagom bitar och häll i de i stekpannan när korvbitarna fått lite färg. Sänk värmen lite och stek ett par minuter innan tomatpurén hälls i, stek ytterligare ett par minuter och häll sedan i de frysta grönsakerna. Fortsätt steka tills de frysta grönsakerna har blivit tillagade, ta av stekpannan från plattan och blanda i riset.

Servera med grön sallad och lite crème fraiche på toppen

I helgen åt vi tacos som så många andra, det blir alltid en massa tacofärs kvar oavsett hur lite jag steker upp. Idag ville jag ha rester på tacofärs så det skulle bli rester. Receptet i sig är gjort efter eget huvud på vilka smaker som passar ihop, här kombineras tacofärs med majs, paprika, ris, japansk soja och fond.

500 gram tacofärs
1 röd paprika
1 burk majs
2 dl ris
1 msk kinesisk soja
1 mak fond

Koka riset enligt anvisning på förpackningen, stek upp tacofärsen i en stekpanna med lite smör. Hacka paprikan och häll i den tillsammans med majsen, när riset är färdigt rörs det ner i pannan tillsammans med japansk soja och fond.

Serveras gärna med sallad.