Nu finns det väldig god tillgång till svenska äpplen och då brukar jag passa på att baka lite äppelpajer. Senaste gångerna har jag testat lite olika versioner utan att hitta någon som blev som jag ville, men nu hittade jag helt rätt med ett recept från Wexthuset. God smak på smuldeg och väldigt lätt att göra innebar att jag kunde slänga ihop den under tiden som barnen duschade och gjorde sig iordning för kvällen.

2-3 medelstora äpplen
100 gram smör
2-3 msk + 1 msk vitt socker eller råsocker
1 ½ dl havregryn
1 ½ dl vetemjöl
1 msk kanel

Sätt ugnen på 225°, skala äpplena (valfritt) och skär dem i skivor, smörj en form cirka 20 cm i diameter. Lägg ner äppelskivorna omlott så att de täcker botten, strö kanel och socker jämnt fördelat över äppelskivorna.
Smält smöret eller använd rumstempererat smör, blanda ner havregryn, socker och vetemjöl i smöret och rör om tills allt är väl blandat. Smula över degen jämnt över äpplena, sätt in mitt i ugnen i cirka 20 minuter